![]() |
|
|
Высокомолекулярные соединенияой энергии системы. Следовательно, синтез белка из аминокислот может произойти только в том случае, если~6н сопровождается, другими процессами, протекающими с уменьшением свободной энергии.;,В клетках живых организмов такими процессами являются^окисление и гликолиз *; Энергия, освобождающаяся при этом, в значительной степени концентрируется в виде. пирофосфатных связей молекул аденозилтрифосфорной кислоты (АТФ):) NH2 I ОН ОН ОН I 1 Iо—Р—О—Р—О—Р—он С /\ N С—N—СНс НС С СННС \/V I о N N НСОН I ' ; О О О остаток НС аденинэ ? остаток трифосфорной Кислоты СН2ОН * Процесс гликолиза состоит из биохимического распада молекулы глюкозы на две молекулы пировиноградной кислоты. остаток рибозы аденозилтрифосфорная кислота АТФ в реакциях схематически изображается так; ADS-OPO(OH)—ОРО(ОН)—ОРО(0Н)А ИЛИ ADS— ®~®—® Аналогичные обозначения применяются для соответствующих монофосфорной (АМФ) и дифосфорной (АДФ) кислот: Использование энергии пирофосфатных связей в простейшем случае можно представить как результат образования промежуточного смешанного ангидрида аминокислоты (АК) и АМФ, который более реакционноспособен, чем сама аминокислота: Ads—ОРО (ОН)—ОРО (ОН)—ОРО (ОН)2+НООС—CHR—NH2 АТФ АК Ads—ОРО (ОН) ООО—CHR—NH2H-H2P207 J смешанный ангидрид АМФ—АК Характерной особенностью биологически активных белков является легкость, с. которой они изменяются под влиянием тепла,, ферментов, кислот и различных органических соединений. ,При этом происходит ^ттурация белка {102] с полной утратой его, биологической активности. Денатурация, которая, как правило, является необратимым процессом, представляет собой скорее, фи^ зическую или внутримолекулярную перегруппировку, чем химическое изменение структуры нативного белка; она меняет специфическую пространственную, конформацию макромолекулы,/ но не сопровождается гидролизом ковалентных связей. В живых организмах эта конформация возникает в результате взаимодействия боковых ответвлений полипептидных цепей, являясь термодинамически неравновесной; во время денатурации белок переходит в равновесную денатурированную форму. При достаточно сильном воздействии ферментов, тепла и различных химических агентов могут все же произойти более глубокие изменения вплоть до расщепления макромолекулы на отдельные аминокислоты вследствие гидролиза по пептидным связям. Молекулярная масса различных белков колеблется в широких пределах — от десятка тысяч до нескольких миллионов. У вируса табачной мозаики, представляющего собой нуклеопротеид, она достигает примерно 50 млн. В состав живых организмов входит несколько видов белков. При использовании белков в качестве пищи организм перерабатывает их в другие, характерные для него белки. Шелк и шерст-ь*— ценные разновидности белкового волокна Белки~составл1Шт также основную часть животных шкур. Благодаря наличию реакционноспособных групп в макромолекуле белок часто находится в клетках не в свободном состоянии, а в виде протеидов, т. е. комплексов с другими низкомолекулярными или высокомолекулярными веществами. К. таким протеидам относятся нук-леопротеиды, хромопротеиды и др. К белковым веществам относятся фер-ментьОлли энзимы, выполняющие в живом организме- функцию катализаторов дысокой селективности^ й «работающих»" при очень мягких условиях. Это избирательное действие обусловлено компле-Мёнтарностью> структур реагирующего субстрата и фермента — тем, что заряд или выступающая группа на поверхности одного из них отвечает противоположному заряду или полости у другого (принцип «ключа к замку» —см. рис. 70). Вследствие этого молекулы фермента и субстрата настолько сближаются, что резко возрастает эффективность межмолекулярных сил, противостоящих тенденции молекулярно-кинетического движения разъединить взаимодействующие частицы, происходит специфическая адсорбция (образование фермент-субстратного комплекса). Те же .силы могут играть: существенную роль в самом возникновении структурного соответствия между субстратом и ферментом. Так.как дальнейшая реакция протекает в пределах комплекса, в котором молекулы реагирующих веществ благоприятно ориентированы, резко возрастает число эффективных столкновений и, следовательно, скорость реакции. В простейшем случае гидролиза производных кислот под действием биокатализаторов, содержащих только одну активную группу (В:), роль фермента можно схематически изобразить следующим образом:X в: R- фермент(Е) J-S-' в; * В производстве бельевого трикотажа применяются искусственные белковые волокна на основе казеина (казеиновые волокна — СССР, ланиталь — ИтаES При наличии в ферменте (например, в а-химотрипсине) " двух групп противоположной электрохимической природы (О- и NH+) они могут участвовать в согласованной электрофильно-нуклео-фильной атаке на субстрат, что значительно облегчает разрыв соответствующей связи и снижает энергию активации реакций (кооперативный эффект). Другими словами, |
[каталог] [статьи] [доска объявлений] [прайс-листы] [форум] [обратная связь] |
|
Введение в химию окружающей среды. Книга известных английских ученых раскрывает основные принципы химии окружающей
среды и их действие в локальных и глобальных масштабах. Важный аспект книги
заключается в раскрытии механизма действия природных геохимических процессов в
разных масштабах времени и влияния на них человеческой деятельности.
Показываются химический состав, происхождение и эволюция земной коры, океанов и
атмосферы. Детально рассматриваются процессы выветривания и их влияние на
химический состав осадочных образований, почв и поверхностных вод на континентах.
Для студентов и преподавателей факультетов биологии, географии и химии
университетов и преподавателей средних школ, а также для широкого круга
читателей.
Химия и технология редких и рассеянных элементов. Книга представляет собой учебное пособие по специальным курсам для студентов
химико-технологических вузов. В первой части изложены основы химии и технологии
лития, рубидия, цезия, бериллия, галлия, индия, таллия. Во
второй
части книги изложены основы химии и технологии скандия, натрия, лантана,
лантаноидов, германия, титана, циркония, гафния. В
третьей части книги изложены основы химии и технологии ванадия, ниобия,
тантала, селена, теллура, молибдена, вольфрама, рения. Наибольшее внимание
уделено свойствам соединений элементов, имеющих значение в технологии. В
технологии каждого элемента описаны важнейшие области применения, характеристика
рудного сырья и его обогащение, получение соединений из концентратов и отходов
производства, современные методы разделения и очистки элементов. Пособие
составлено по материалам, опубликованным из советской и зарубежной печати по
1972 год включительно.
|
|