хромато-холориметрического метода; и) хромато-спектрофото.метрнчесного метода; г) полярографического метода; д) храмато-флуориметрическаго метода?

Литература

рины. — М-'; Наука,

1965.

рины и фурокум;

''Кузнецова Г. А. Природные кум;

Терлекояды и куларины/Под ред. Г. В. Пагудевского. — Л1.—Л..- Наука,

1967. "

Георгиевский В. П., Камрино» Н. А., Кнррыев Л, О. Физико-химические метода анализа биологически активных веществ растительного происхождения. — Ашхабад: Ылым, 1976.

Кемертелидзе Э. П., Георгиевский В. П. Физико-химические методы анализа некоторых биологически активных веществ растительного происхождения — Тбилиси; Мецниерс-ба, 1977.

Плод аммиа большой. ФС 42-540-72.

Корень горичника, ФС 42-538-72.

Плод пастернака. МРТУ 42 № 3043-71,

Плод псоралеи КОСТЯНКОЕОЙ. МРТУ 42 Х- 3850-70.

Лист инжира. ВФС 42-878-79.

пирогаллол

В результате дальнейшего исследования химизма танидов К. Фрейденберг уточнил классификацию Проктера и рекомендовал обозначить первую группу (пирогалловые дубильные вещества) как гидролизуемые дубильные вещества, а вторую (пирокатехиновые дубильные вещества) — конденсированные.

Большинство дубильных веществ растений невозможно однозначно отнести к типу гидролизуемых или конденсированных, поскольку эти грумы во многих случаях недостаточно резко разграничены. В растениях часто содержится смесь дубильных веществ обеих групп,

В настоящее время наиболее часто пользуются классификацией Фрейденберга:

I. Гидролизуемые дубильные вещества: а) галлотанины —эфи-

ры галловой кислоты и Сахаров; б) песахаридные эфиры фенолкар-

боновых кислот; в) эллаготанины — эфиры эллаговой кислоты

и Сахаров. *

П. Конденсированные дубильные вещества: а) производные флаванолов — 3; б) производные флаваидиолов—3, 4; в) производные оксистильбенов.

Гидролизуемые дубильные вещества. Представляют собой сложные эфиры сахаридов и фенолкарбоновых кислот, которые в услови-

Ш

110

пх кислотного или мзиматического гидролиза распадаются на простейшие составные части. Дубильные вещества группы галло-танинов наряду с сахаридом образуют галловую кислоту, а эллаго-танины — гексаоксидифековую кислоту, или такую кислоту, которая может образоваться из галловой кислоты простыми химическими превращениями (окисление, восстановление),

Галлотанины — эфиры галловой кислоты, наиболее важные в группе гидролизуемых дубильных веществ, Встречаются моно-, ди-, три-, тетра-, пента- и гюлигаллоильные эфиры.

Представителем моногаллоильных эфиров является P-D-глю-когаллин, выделенный из корня китайского ревеня н обнаруженный также в других растениях: наличие в турецком танине небольшого количества эллаговой кислоты. Позднее Фрейдепберг суммировал все представления о строении турецкого танина и предположил, что в среднем одна из пяти гидроксильных групп глюкозы свободна, другая—этерифициро-вана л-днгалловой, а остальные — галловой кислотой.

Доказана идентичность строения китайского танина и танина сумаха, которые представляют собой окта- или понагаллоилглюкозу а отличие от турецкого танина, являющегося гекса- или гептагал-лоилглюкозой.

Танин (галлотанин) используется как вяжущее 'средство при ожогах и желудочно-кишечных заболеваниях, а также для мягкого дубления.

Несахаридные эфиры галловой кислоты. Помимо эфиров галловой кислоты, с сахаридами выделены и идентифицированы ее эфирм с хинной и оксикоричной кислотами и с флаванам... В зеленом чае обнаружен аморфный полноксифенол, названный -гео-галлином, л имеющий строение З-О-галлонлхинной кислота:

,соон

Важнейшие источники галлотанинов: галлы — наросты на листьях сумаха полукрылатого (китайский танин), ветках дуба лузитан-ского (турецкий танин); листья сумаха дубильного и скумпии кожевенной и др.

,-trnn китайские т_™н ? -<\ OR, вариантов)

-он 0 ^^-он

?он

-ОН

Изучение структуры китайского танина проводилось на протяжении многих лет. Э. Фишер предложил для него строение р-пента-м-Дигаллоил-Д-глюкозы- Все гидроксильные группы глюкозы эте-рифицированы ж-дигалловой кислотой. Фишер допускал, что китайский танин содержит не только остатки дигалдоил, но к три-, и тетрагаллоила, П. Каррер (1923) первий обнаружил, что китайский танин представляет собой гетерогенную смесь веществ различного строения:

(.-1гьн-п,.м-лиг&ллО"л-

Д -гЛ*УК1,ш I НИСТ,и и |_НИН

но Э, Фчшег>у)

Для турецкого танина многие исследователи принимали строе-ние р-пента-С-галлоиЛ-О-глюкозы. Фишер и Фреиденоерг доказали

сн„

но-

нч1 1

>с с- о-

он

сн н/\он

Таратанип, выделенный из спиртового экстракта дубильных веществ Caesalpinia spinosa, представляет собой галлотанин, в состав которого входит не сахврид, а хинная кислота. Эфиры хинной, и-кумароилхинной, хлорогенопой, шикимовой, оксикоричной и кофейной кислот очень широко распространены в растительно.м мире.

НО ОН

Эллаговые дубильные вещества. Значительно сложнее по строению, чем галловые. Их сырьевыми источниками служат тропические растения - плоды термнналии хеС